¿Cómo se elabora el Aceite de Oliva Virgen Extra?

Si queremos resumir en 3 palabras que es el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE en adelante) podemos definirlo como “zumo de aceitunas”. Como estamos en Extremadura, la mejor manera de explicar el proceso productivo del AOVE, es hacerlo de la mano de Almazara As Pontis, cuyo palmarés se acerca inebitablemente a los 200 premios…